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Warum Du dieses Rezept lieben wirst

• Schnell & einfach: In 10 Minuten gemacht – auch mit Campingkocher.
• Mega fluffig & natürlich süß: Kein zusätzlicher Zucker nötig, reife Bananen reichen.
• Perfekt fürs Draußenleben: Einfach vorbereiten, gut zu transportieren, schmecken auch kalt.
• Nachhaltig: Endlich ein sinnvoller Einsatz für überreife Bananen.
• Minimaler Abwasch: Nur eine Schüssel, ein Schneebesen oder Gabel, eine Pfanne.

Rezept: Fluffige Bananen-Pancakes

Für ca. 4 Portionen – ideal fürs Vanlife-Frühstück, Picknick oder als Snack auf Tour.

Zutaten (für ca. 4 Portionen)

• 3 reife Bananen
• 1 Ei (Größe M) (vegan: einfach weglassen, der Teig hält auch ohne zusammen!)
• 1 Päckchen Vanillezucker (für die, die es süßer mögen)
• 150 ml Vollmilch (oder Pflanzenmilch)
• 1 EL Backpulver
• 200 g Mehl (Weizen oder Dinkel)
• ½ TL Zimt, Prise Muskat, Prise Salz
• Öl zum Ausbacken

Zubereitung

1. Bananen zerdrücken (am besten auf einem Teller), mit Ei, Vanillezucker und Gewürzen verrühren.
2. Mehl mit Backpulver mischen, dann alles zusammenrühren.
3. In geölter Pfanne bei mittlerer Hitze ausbacken, wenden bei Bläschenbildung.
4. Warm genießen – oder kalt als Proviant mitnehmen.

Warum Pancakes beim Campen so praktisch sind

• Kaum Zutaten nötig – alles lässt sich gut lagern oder vorbereiten.
• Kein Spezialgerät – Pfanne, Schale, Teller und Gabel reichen.
• Unkomplizierter Teig – kein Mixer, keine Technik.
• Perfekt zum Vorbereiten – ideal als Snack für unterwegs.
• Lecker – auch kalt – für Picknick, Wanderpause oder Frühstück ohne Aufwand.
• Angenehm sättigend – ohne zu beschweren, perfekt für aktive Tage draußen.

Wenn Du eh schon mit einer Rauszeit-Campingbox unterwegs bist, hast Du alles dabei: Stauraum für Zutaten, kompakte Küche, Wasserkanister – Pancakes gehören auf die To-do-Liste!

Tipps für Deine perfekte Pancake-Auszeit

Welche Banane ist ideal?

Am besten eignen sich Bananen mit ersten braunen Flecken – süß, weich, aromatisch.

Kein Ei oder Milch zur Hand?

Beim Campen ist nicht immer alles zur Hand. Kein Ei? Einfach weglassen oder durch eine vegane Ei-Alternative ersetzen. Keine Milch? (Pflanzen)milch lässt sich notfalls durch Wasser ersetzen – funktioniert auch.

Teig zu dick oder dünn?

Reife Bananen und Eier machen den Teig flüssiger – mit etwas Mehl oder weniger Milch ausgleichen.

Topping-Inspiration für unterwegs

• Fruchtkompott oder Apfelmus aus dem Glas
• Joghurt oder pflanzlicher Joghurt
• Erdnussbutter oder Mandelmus
• Frisches Obst Deiner Wahl
• Karamellisierte Bananen – doppelt Banane, doppelt gut

Pancakes und Camping – das passt zusammen

Pancakes sind mehr als ein Frühstück. Sie sind unkompliziert, vielseitig und geben Dir ein wohliges Gefühl, egal wo Du bist. In der Natur schmecken sie nochmal besser – vielleicht, weil Du sie mit Blick auf den Wald oder See genießt. Vielleicht auch, weil Du sie selbst gebacken hast – draußen, mit Deiner Rauszeit-Küche, einfach Du und der Moment.